Пърженото месо е вредно най-вече заради канцерогените в него. Това се отнася и за месото, приготвено на скара. В случая то трябва задължително да се консумира с един зеленчук.
Зеленчукът, който намалява вредата от пърженото месо
Руският гастроентеролог д-р Константин Спахов споделя, че пърженето на месото допринася за образуването на опасни за организма канцерогени. Той споделя, че при изследване на месо, приготвено на барбекю, в него са открити хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди. Прониквайки в тялото в големи количества, тези съединения могат да провокират развитието на рак.
Учени: Този евтин зеленчук е най-добрата храна за сърцето
Д-р Спахов допълва: "Консумацията на зеле помага да се устои на опасното действие на канцерогените в пърженото месо". Лекарят пояснява, че този зеленчук съдържа вещества, които стимулират активността на ензимите, намаляващи канцерогенния ефект на месото.
Експертът допълва, че като цяло консумацията на месо трябва да е придружена от голямо количество зеленчуци.
Д-р Константин Спахов казва още, че зеленолистните зеленчуци и свежите подправки съдържат хлорофил – това вещество има способността да блокира действието на хема, отговорен за типичния червен цвят на месото. При усвояването на хема от храносмилателната система се образуват вещества, които действат като токсини. По-специално под тяхното въздействие може да възникне рак на червата поради ефекта, който оказват върху техните тъкани.
Лекар: Това е най-добрият зеленчук за бързо отслабване
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
